Salami

Die Reife überprüfen wir mit unserem wichtigsten Werkzeug: dem Daumen.

Salami

Die Herstellung von Salami gilt als die Königsdisziplin in der Wursterzeugung, da viel Fingerspitzengefühl und Erfahrung nötig sind, um eine ausgewogene und aromatisch-würzige Salami zu machen. Ausgesuchtes Fleisch, Speck und Gewürze sind die Grundzutaten unserer Salami. Die Rohwurst wird nicht gekocht, sondern getrocknet und braucht viel Zeit - bis zu 10 Wochen - bis sie unter strenger Aufsicht des Salamimeisters rund 40% Ihres Gewichts verliert. Die Stastnik Salami reift mit Edelschimmel , also ohne künstliche Säurungsmittel, zur Vollendung heran. Die Reife überprüfen wir heute, wie schon vor mehr als 120 Jahren, mit unserem wichtigsten Werkzeug: dem Daumen. 

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Ungarische Salami

Würzig und temperamentvoll wie das Land, dessen Namen die Salami trägt.

Haussalami

Sie zeichnet sich durch ihre traditionelle Herstellung und das perfekte Verhältnis von Fleisch und Speck aus.

Camembert Salami

Innen luftgetrocknete Salami, umhüllt vom würzigen Geschmack des Camemberts. Eine Salami, die nach Camembert schmeckt! Ohne Abschälen, Stück für Stück genießen.

Knoblauch Salami

Bei Knoblauch scheiden sich die Geister. Wir lieben ihn, einfach weil er der Salami eine unverwechselbare, würzige Note gibt.

Paprika Salami

Sie hat Tradition und einen feinen würzigen Geschmack. Kein Wunder, dass sie so beliebt ist.

Weinviertler Salami

Da kommt bestes Schweinefleisch aus dem Weinviertel, eine Prise schwarzer Pfeffer und ein Schuss Original Grüner Veltliner aus der Region hinein.

Best of Salamimeister

Ungarische Salami, Paprika Salami, Kantwurst – das sind die Kombinationssieger.

Frische Salami

Hergestellt aus bestem Schweinefleisch und mild gewürzt.

Salami Milano

Sie ist so etwas wie der Prototyp der Salami. Ihre „Vorfahren“ sind auch als Mailänder Salami bekannt. Die Italiener wissen halt, wie man genießt.

Putensalami

Wer Pute statt Schweinefleisch bevorzugt, kommt hier auf den guten Geschmack.

Maroni Salami

Die Esskastanie hat viele kulinarische Einsatzgebiete. Wir haben sie mit unserer Salami kombiniert – passen gut zusammen, die beiden.

Salamiwürfel

Vorgeschnittene kleine Stücke erstklassiger Salami – immer gut zur Hand zu haben.

Steinpilz Salami

Mit getrockneten Steinpilzen verfeinert. Eine Kombination, die so manchen Genießer an einen Herbstwald denken lässt.

Trüffel Salami

Trüffel, ein Pilz für Kenner und Genießer, verleiht der Salami ihre besondere Note.

Bauernsalami

Diese luftgetrocknete Salami ist ein Klassiker unter den Salamisorten und wird nach traditionellen Rezepten mit einer speziellen Gewürzmischung hergestellt.

Bergsalami

Woher ihr Name stammt, ist nicht so genau zu erforschen. Ein gutes Gefühl ist aber, wenn man eine Berg Salami zu Hause hat. Dann ist man immer gut gerüstet. Auch für den Berg.